El uramaki de salmón es uno de los platos más populares de la gastronomía japonesa. Se trata de un tipo de sushi enrollado, que en lugar de envolver el alga nori en el exterior, lo hace en el interior, quedando el arroz en la parte exterior.
En esta receta te enseñaremos a preparar un delicioso uramaki de salmón relleno de salmón y queso crema, con una mahonesa de kimchi que le aportará un toque picante y delicioso.
INGREDIENTES:
400 gr de arroz para sushi
1 taza de agua
2 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
4 láminas de alga nori
200 gr de salmón fresco
100 gr de queso crema
1/2 taza de mahonesa
2 cucharadas de pasta de kimchi
Lo verde de la cebolleta
Salsa de soja para acompañar
Wasabi para acompañar
COMO HACER SUSHI PASO A PASO:
Lavar el arroz en agua fría hasta que el agua salga limpia y dejar escurrir.
Colocar el arroz en una olla con una taza de agua y llevar a fuego medio hasta que hierva. Bajar el fuego al mínimo y tapar la olla. Cocinar durante 15 minutos.
Retirar la olla del fuego y dejar reposar durante 10 minutos más.
Mientras tanto, mezclar el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en una taza hasta que se disuelvan.
Poner el arroz en un recipiente grande y añadir la mezcla de vinagre. Mezclar suavemente con una cuchara de madera hasta que el arroz quede bien impregnado.
Cortar el salmón en tiras y el queso crema en pequeños cubos.
Mezclar la mahonesa con la pasta de kimchi hasta obtener una salsa homogénea.
Extender una lámina de alga nori sobre la esterilla de sushi con la parte brillante hacia abajo.
Cubrir el alga nori con una capa fina de arroz, dejando un borde de 1 cm sin cubrir.
Colocar las tiras de salmón y con una manga pastelera, ponemos el queso crema en el centro del arroz.
Enrollar el alga nori con ayuda de la esterilla de sushi, apretando bien para que el uramaki quede compacto.
Le colocamos el sashimi de salmón encima y le volvemos a dar forma con el esterillo.
Cortar el uramaki en rodajas de 1,5 cm de ancho, poner con la ayuda de un biberon la salsa de mahonesa con kimchi y ponemos la cebolleta verde.
Servir las rodajas de uramaki de salmón en un plato y acompañar con salsa de soja y wasabi al gusto.
CONSEJOS PARA UN SUSHI PERFECTO:
Usa ingredientes frescos y de calidad: asegúrate de comprar salmón fresco y queso crema de calidad, ya que esto influirá en el sabor y la textura de tus uramakis. Además, revisa la fecha de caducidad de los ingredientes que uses y consúmelos antes de que venzan.
Prepara bien el arroz: el arroz es uno de los componentes más importantes del uramaki, por lo que debes prepararlo correctamente. Lava bien el arroz varias veces hasta que el agua salga transparente y luego cocínalo con la proporción adecuada de agua y vinagre de arroz. Deja reposar el arroz antes de utilizarlo para que se enfríe.
Usa un tapete de bambú: para enrollar el uramaki, es importante utilizar un tapete de bambú para sushi. Coloca una hoja de alga nori sobre el tapete y extiende el arroz uniformemente sobre ella. Luego, añade el relleno y enrolla el uramaki con cuidado y firmeza.
Corta los uramakis en porciones uniformes: utiliza un cuchillo afilado para cortar los uramakis en porciones uniformes, mojando el cuchillo en agua con vinagre de arroz para evitar que se pegue al arroz. Asegúrate de cortar los rollos con suavidad y sin aplicar demasiada presión para no deformarlos.
Sirve con la salsa adecuada: la mahonesa de kimchi es una salsa deliciosa que combina muy bien con el uramaki de salmón relleno de salmon y queso crema. Asegúrate de servir los uramakis con la cantidad adecuada de salsa y añade algunos ingredientes decorativos para darle un toque extra de sabor y presentación.