El arroz con cigalas, alcachofas confitadas y cebolla caramelizada es un plato excepcional que se ha ganado un lugar destacado en la cocina española. La mezcla de sabores y texturas es simplemente increíble, y cada bocado es una delicia para el paladar. Este plato requiere de una elaboración cuidadosa, pero no te preocupes, porque en este artículo te enseñaremos cómo prepararlo de forma sencilla y rápida.
En la siguiente sección, encontrarás los ingredientes necesarios para preparar esta deliciosa receta. Ten en cuenta que la cantidad indicada es para cuatro personas. Es importante que tengas todo a mano antes de empezar la elaboración.
Ingredientes:
8 cigalas
400 gramos de calamares
400 gramos de arroz
2 tomates pera rallados
Salmorreta
Cebolla caramelizada con oporto
Alcachofas confitadas
1 litro de caldo para arroces de pescados y mariscos
Sal
Como hacer un arroz de cigalas con alcachofas paso a paso:
Marca un poco las cigalas con aceite de oliva y sal en la paellera y reservar.
Añade los calamares, sofríe un poco y apartar del fuego central.
Echa el tomate rallado, la salmorreta y la cebolla caramelizada, hasta reducir el agua del tomate.
Pon el arroz y, si hiciera falta algo más de aceite, añade, nacarar el arroz y añade el caldo.
Cocina a fuego fuerte durante 5 minutos y 12 a fuego bajo.
Pasados 10 minutos, añade las alcachofas y las cigalas que pintarás con ajo aceite.
Consejos para un arroz con cigalas perfecto:
Asegúrate de que el caldo utilizado tenga mucho sabor para que el arroz quede sabroso.
Utiliza aceite de oliva de alta calidad para realzar el sabor del plato.
Si no tienes salmorreta a mano, puedes sustituirla por una mezcla de pimentón, comino y ajo.
Añade las alcachofas y cigalas en el momento adecuado para que queden en su punto perfecto.
Sirve caliente y disfruta de este plato espectacular.