Las almejas al ajillo son un platillo muy popular en la cocina española. Con esta receta podrás prepararlas de forma fácil y rápida en la comodidad de tu hogar.
INGREDIENTES:
1 kg de almejas frescas
5 dientes de ajo picados
1/2 taza de aceite de oliva
1/2 taza de vino blanco
1/4 taza de perejil picado
Sal y pimienta al gusto
COMO HACER ALMEJAS AL AJILLO PASO A PASO:
Limpia bien las almejas con agua fría y retira las que estén abiertas o rotas.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega el ajo y saltea por unos segundos hasta que esté dorado.
Añade las almejas a la sartén y revuelve bien.
Agrega el vino blanco y cubre la sartén. Deja cocinar por 3-4 minutos hasta que las almejas se abran.
Retira la sartén del fuego y agrega el perejil picado, sal y pimienta al gusto.
Sirve las almejas al ajillo en platos hondos y acompaña con pan fresco para disfrutar de su delicioso sabor.
CONSEJOS PARA HACER UNAS ALMEJAS PERFECTAS:
Limpieza: es muy importante que las almejas estén bien limpias y sin arena. Para ello, sumérgelas en agua con sal durante unos minutos antes de cocinarlas y luego lávalas varias veces bajo el grifo.
Ingredientes de calidad: para un buen plato de almejas al ajillo necesitas ingredientes de calidad, como almejas frescas, ajo de calidad, aceite de oliva virgen extra y perejil fresco.
Cocción: el secreto para cocinar las almejas al ajillo es no pasarse de tiempo. Solo necesitan unos minutos en la sartén, hasta que se abran. Si las cocinas demasiado, se pondrán duras.
Ajo: el ajo es uno de los ingredientes principales en las almejas al ajillo, por lo que es importante no quemarlo. Si el ajo se quema, puede arruinar todo el plato.
Vino blanco: una buena opción para darle sabor a las almejas al ajillo es añadir un poco de vino blanco. Asegúrate de que el vino sea de calidad y que no lo añadas en exceso para no enmascarar el sabor de las almejas.
Espero que estos consejos te ayuden a hacer unas deliciosas almejas al ajillo. ¡Buen provecho!.