Aprende a preparar una exquisita tarta de limón y merengue con esta receta paso a paso. Ideal para cualquier ocasión especial o simplemente para darte un capricho. ¡No podrás resistirte!.
INGREDIENTES:
1 paquete de galletas María
100 gramos de mantequilla derretida
4 huevos
4 yemas de huevo
1 1/2 taza de azúcar
1 taza de jugo de limón fresco
1/2 taza de agua fría
1/2 taza de maicena
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de cremor tártaro
COMO PREPARAR UNA TARTA DE LIMÓN Y MERENGUE:
Precalentar el horno a 180°C.
Triturar las galletas hasta que queden en polvo y mezclar con la mantequilla derretida hasta conseguir una masa uniforme. Cubrir el fondo y los lados de un molde para tarta con la mezcla y hornear durante 10 minutos.
En un bol grande, mezclar los huevos, las yemas de huevo y el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea.
Añadir el jugo de limón y el agua fría y mezclar de nuevo.
En otro bol, mezclar la maicena y la sal y añadir a la mezcla anterior, batiendo hasta que quede una mezcla uniforme.
Verter la mezcla en el molde con la base de galleta y hornear durante 20-25 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y la mezcla cuajada.
Mientras tanto, preparar el merengue batiendo las claras de huevo a punto de nieve y añadiendo poco a poco el azúcar glas, el extracto de vainilla y el cremor tártaro. Continuar batiendo hasta que se formen picos suaves.
Retirar la tarta del horno y dejar enfriar durante unos minutos antes de añadir el merengue por encima, cubriendo toda la superficie de la tarta.
Volver a hornear durante 10-15 minutos, hasta que el merengue esté dorado y crujiente.
Dejar enfriar la tarta a temperatura ambiente antes de servir.
CONSEJOS PARA UNA TARTA PERFECTA:
Usa limones frescos: Asegúrate de usar limones frescos para obtener un sabor más intenso y fresco en la tarta.
Bate el merengue bien: El merengue debe quedar bien firme y brillante para lograr un acabado perfecto en la tarta. Asegúrate de batirlo el tiempo suficiente y añadir el azúcar poco a poco.
Usa una base firme: La base de la tarta debe ser firme y crujiente para soportar el relleno y el merengue sin que se rompa. Una base de galletas o masa quebrada es ideal.
Hornea la tarta a la temperatura adecuada: Hornea la tarta a la temperatura adecuada para evitar que se queme el merengue y la base no quede cocida adecuadamente. La temperatura ideal es de 180°C.
Refrigera la tarta antes de servirla: Es importante refrigerar la tarta durante al menos 2 horas antes de servirla para que el relleno y el merengue queden bien firmes y no se desmonten al cortarla.
Espero que estos consejos te ayuden a hacer una deliciosa tarta de limón y merengue. ¡Buen provecho!