El pulled pork se originó en el sur de los Estados Unidos en el siglo XVII. En ese momento, los cerdos eran abundantes y los residentes locales desarrollaron una técnica para cocinar la carne de cerdo a fuego lento y desmenuzarla para su consumo.
¡Estás en el camino correcto para aprender a cocinar el famoso Pulled Pork! Este plato originario del sur de Estados Unidos es un favorito en las barbacoas y picnics de todo el mundo. El cerdo se cocina a fuego lento durante horas, lo que lo convierte en una carne jugosa, tierna y llena de sabor. Sigue estos pasos y conviértete en un experto en la preparación de Pulled Pork.
INGREDIENTES:
2 kg de paleta de cerdo
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de ajo en polvo
2 cucharadas de cebolla en polvo
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de azúcar morena
1 taza de salsa BBQ
1 taza de caldo de pollo
COMO HACER UN PULLED PORK PASO A PASO:
Precalentar el horno a 150°C.
Mezclar la sal, la pimienta, el ajo, la cebolla, el comino, el pimentón y el azúcar en un tazón pequeño. Frotar la mezcla de especias sobre la carne de cerdo.
Colocar la carne de cerdo en una fuente para horno y cubrir con papel aluminio.
Hornear durante 4 horas o hasta que la carne esté muy tierna.
Retirar la carne del horno y desmenuzarla con un tenedor.
Mezclar la carne desmenuzada con la salsa BBQ y el caldo de pollo.
Volver a hornear la carne desmenuzada cubierta con papel aluminio durante 30 minutos más.
Servir caliente en un pan de hamburguesa con ensalada y otros acompañamientos.
CONSEJOS PARA UN POLLED PORK PERFECTO
Elige la pieza correcta: para un buen pulled pork, lo ideal es utilizar un corte de carne como el Boston Butt o el shoulder, que tienen suficiente grasa para mantener la carne jugosa durante la cocción lenta.
Prepara una buena marinada: una marinada de sabor intenso puede ayudar a realzar el sabor del pulled pork. Prueba una mezcla de especias como el comino, el chile en polvo, la mostaza, el ajo y la cebolla.
Cocina a baja temperatura: para conseguir la textura desmenuzable del pulled pork, debes cocinar a baja temperatura durante varias horas. La temperatura ideal es alrededor de los 120-130 grados Celsius.
Utiliza una técnica de ahumado: si tienes acceso a una parrilla o ahumador, utiliza esta técnica para añadir un sabor ahumado irresistible al pulled pork.
Deja reposar antes de desmenuzar: una vez que el pulled pork está cocido, es importante dejarlo reposar antes de desmenuzarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan en la carne y que el sabor se concentre.
¡Espero que te sean útiles estos consejos para preparar un pulled pork delicioso!