¿Hay algo más auténtico y delicioso que la empanada de carne argentina? Este plato típico de la gastronomía argentina es sin duda uno de los más populares y queridos por propios y extraños.
La empanada de carne es una preparación sencilla, pero requiere de ciertos secretos y trucos para que quede perfecta. En esta entrada, te contamos todo lo que necesitas saber para preparar la auténtica empanada de carne argentina.
No pierdas la oportunidad de sorprender a tus amigos y familiares con esta deliciosa receta. Prepara la auténtica empanada de carne argentina y haz que todos se chupen los dedos. ¡Buen provecho!
INGREDIENTES PARA LA MASA:
Harina de trigo (500 gramos)
Manteca o margarina (100 gramos)
Sal (1 cucharadita)
Agua (150 ml)
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
Carne picada (500 gramos)
Cebolla (2 unidades)
Huevo duro (2 unidades)
Aceitunas verdes sin carozo (100 gramos)
Comino molido (1 cucharadita)
Sal y pimienta (al gusto)
Aceite (cantidad necesaria)
COMO HACER EMPANADAS ARGENTINAS PASO A PASO:
Para hacer la masa, mezcla la harina con la manteca y la sal. Agrega agua tibia de a poco hasta que la masa quede lisa y homogénea. Deja reposar la masa por al menos 30 minutos.
Mientras tanto, prepara el relleno. Pela y pica las cebollas en cubos pequeños y ponlas a dorar en una sartén con aceite caliente. Agrega la carne picada y cocina hasta que esté dorada. Condimenta con comino, sal y pimienta. Agrega las aceitunas verdes picadas y los huevos duros picados en cubos pequeños. Mezcla bien y deja enfriar.
Estira la masa con un palo de amasar y corta discos de unos 12 centímetros de diámetro. Coloca una porción del relleno en el centro de cada disco y cierra la masa formando una media luna. Puedes sellar los bordes de la empanada con un tenedor o haciendo un repulgue, que es una técnica para decorar el borde de la masa.
Precalienta el horno a 200 grados Celsius y coloca las empanadas en una bandeja para horno. Pinta la superficie de las empanadas con huevo batido y lleva al horno por unos 20 minutos, o hasta que estén doradas.
CONSEJOS PARA UNA EMPANADAS ARGENTINAS PERFECTAS:
La masa: la masa de la empanada es crucial para su éxito. Debe ser suave y flexible, pero también lo suficientemente resistente para mantener su forma. Asegúrate de amasar bien la masa y dejarla reposar en el refrigerador durante al menos una hora antes de usarla.
El relleno: el relleno debe ser sabroso, jugoso y bien sazonado. Si usas carne, asegúrate de cocinarla bien antes de agregarla a la empanada. Si usas verduras, asegúrate de que estén cocidas pero aún crujientes.
La proporción: asegúrate de equilibrar bien la masa y el relleno. La masa no debe ser ni demasiado gruesa ni demasiado delgada en comparación con el relleno. Una buena proporción es de alrededor del 60% de relleno y 40% de masa.
El sellado: asegúrate de sellar bien los bordes de la empanada para evitar que se escape el relleno. Puedes usar un tenedor para presionar los bordes juntos o hacer un repulgue (plegado decorativo) para sellarlos de manera más segura.
El horneado: el horneado es clave para obtener una empanada perfecta. Asegúrate de precalentar el horno y hornear la empanada a una temperatura alta (alrededor de 200°C) durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que esté dorada y crujiente por fuera. Deja que se enfríe un poco antes de servir.
Espero que estos consejos te ayuden a hacer la empanada perfecta. ¡Buen provecho!